Boulanger
Fabrication artisanale de pains et viennoiseries
Demande stableC'est quoi ce métier ?
Le boulanger fabrique pains, viennoiseries, parfois pâtisseries. Travail matinal (3h-4h) en fournil. CAP (2 ans). Forte pénurie. Salaires moyens mais installation possible. Métier physique et passion. Horaires difficiles mais gratifiant.
Tes missions au quotidien
- Préparer pâtes à pain
- Pétrir et façonner pains
- Surveiller cuisson au four
- Réaliser viennoiseries
- Gérer stocks farines
- Respecter hygiène HACCP
Une journée type
Compétences clés
Fabrication painViennoiseriesFermentationCuisson fourHygiène HACCP
Les + du métier
- Pénurie (8K postes)
- Métier passion gratifiant
- Installation possible
- Produits appréciés
Les défis
- Horaires matinaux (3h-4h)
- Week-ends travaillés
- Chaleur four
- Salaires moyens (21-30K€)
- Physique
Perspectives d'avenir
Pénurie massive : +8K postes. Métier traditionnel valorisé. Installation possible (investissement 150-300K€). Concours MOF prestigieux.
Salaires bruts annuels
Débutant21-24K€
Confirmé (5 ans)24-30K€
Expert (10+ ans)?
Qualités requises
Passion métierLever tôtForce physiqueRigueurCréativitéRésistance chaleur
Formations
CAP
- • CAP Boulanger
- • MC Boulangerie spécialisée
- • BP Boulanger
Secteurs qui recrutent
Boulangeries artisanalesBoulangeries-pâtisseriesGrandes surfaces (fournil)
Évolutions possibles
- Apprenti
- Boulanger ouvrier
- Chef boulanger
- Artisan boulanger
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